新宿御苑のフレンチ Cest la Vie! Nagano（セラヴィーナガノ） 春の新ランチメニュー

新宿御苑のフレンチCest la Vie! Nagano（セラヴィーナガノ） 春の新ランチメニュー(一部)をご紹介


先ずは前菜から


※ノルウェー産サーモンクリューと洋なし、スモークサーモン、クリームチーズのポーピエット　マンゴーソース

マスカルポーネチーズとスモークサーモンの出会いが素晴らしい味を醸し出している逸品

この味のハーモニーを想像できる永野シェフに脱帽！



※田舎風肉のテリーヌ

この店の看板料理と言えば「テリーヌ」と「パイ包み」

今回のランチメニューから新しくなったテリーヌ

シェフの原点を感じさせる素朴な仕上がりになってます

味はもちろんVeryGood！

ここのテリーヌをいただくと、他店のそれが霞んでしまうほどの美味しさ………


次にメイン


※穴子とイカのムース、マスカルポーネのパイ詰め焼き　小海老とパセリ、ニンニクのブールノア

パイ包みにナイフを入れた瞬間に広がる香りが最高

一瞬にして幸せな気分にしてくれます

この香りと味の演出は見事！



※仔羊リブロース肉とトマトのバヂル風味　グリンマスタードソース



仕上げにデザート

デザートは滅多にいただかないのですが

子供と一緒だったのでチョッと贅沢に………　(^_-)-☆



※マンゴージュレとイチゴ、ホワイトチョコムース、マンゴーソルベのクープ仕立て

多分、一番人気のデザートだと思われるこの一品

何と表現すればよいかわからないほどの美味

マンゴージュレ、ホワイトチョコムース、イチゴのソースのハーモニーが素晴らしい

それらをマンゴーソルベがシャキッと引き締めてくれています

他ではお目にかかれない逸品

ぜひお召し上がりくださいませ